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?网红雪花酥~我的是纯杏仁的高配版~

首先,原料准备~

黄油55克

盐2克

棉花糖150克

奶粉80克(55克熬糖用,25克撒表面)

原味杏仁150克

蔓越莓20克

小圆饼干(奶盐味)150克

以上是原料,要提前称好重量,开火之后再秤是来不及的,本人不才老司机都不敢这样托大。

优质原料大集合~

其他工具

家用不粘锅

不粘烤盘

电子秤

硅胶铲

一次性手套一双

做法:

1.开小火,放黄油和盐,融化后,一次性倒入150克棉花糖。

融化黄油没有技术含量,没拍

2.棉花糖融化到看不到颗粒,再搅拌几下,让棉花糖和黄油充分融合。

这种程度再略微翻炒几下。

3.一次性倒入55克奶粉,搅拌均匀。一定要充分搅拌到没有颗粒。

搅拌搅拌,全程小火。

4.一次性倒入杏仁和蔓越莓,搅拌均匀。这时候会得到一份杏仁蔓越莓牛轧糖~偷吃一口,非常香~

可以先把杏仁和蔓越莓混合均匀后再下锅。

5.一次性倒入150克饼干,这时候要断火,同时要带上手套操作,把饼干均匀的裹进混合了杏仁和蔓越莓牛轧糖,包裹的时候要拉开揉进去,再拉开再揉进去。总之,充分融合,保证每一口都有香香的杏仁,甜甜的牛轧糖,酸酸的蔓越莓和脆脆的饼干~

这一步要带手套操作,很烫而且会粘手~

饼干不用刻意掰碎

6.整形。揉的差不多了,也不那么烫了,整个儿放入不粘烤盘或者直接在不粘锅里整形都可以。整好后,让雪花酥自然冷却。不粘烤盘整形,切出来比较规整。即使整形不够规整也不要紧,不影响口感

整形后放凉。

7.给整形冷却后的雪花酥,六面都撒上奶粉,切成3-4厘米的正方块儿,再给切面上沾些奶粉。

切切切~沾奶粉~

8.放在罐子里或者袋子里,常温可以放一周左右。

成品图,味道棒棒棒~

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